最好吃最有嚼劲馒头——呛面馒头

发好后呛了40g面
为初始粉重(老面22g+新面138g)的25%
步骤11-16直接用手揉的 代替擀面杖💪💪
面团不大 就分了俩 每个再追加300下(松弛了三次)
妈妈说这次有外公的味道了 开心开心极了
关键就是呛、揉、醒！ 基本光滑后再整形
从老面的制作 到最后完成 还挺花时间的
“闲暇时才能拥有的美味”本人了😌

2020-04-22