南瓜泥吐司（后酵母法省力、易出手套膜）

方子特别好，就是我放错位置，锡纸直接碰到发热管，表面烧焦了。下面做一下记录：
1. 170度35分钟，先扭40分钟，5分钟后直接放进去。看到有人说，时间一定要够长，温度自己衡量，不然会不熟，30-35分钟是必须的。
2. 在泳歌那里学的，锡纸按着吐司盒盖做一个锡纸盖，一开始就盖上，就不需要中途进去盖锡纸了。（当然前提是吐司要放底层！！！）
3. 198g南瓜蒸熟了有235g，挤掉南瓜水大概有154g南瓜泥。多出来的南瓜水放冰箱冷藏，第二天兑酵母用。由于鸡蛋58g，所以我的高筋面粉放多了大概20g左右。酵母放的是5g。
4.除盐酵母黄油，其他揉成团丢冰箱冷藏18个小时已经可以扯出最后一张图的膜。冷藏第12个小时放了盐进去，揉了揉，再继续冷藏。然后撕块， 加静置5分钟的酵母水，和面机表面涂油（这样就不会黏了），打10分钟就有倒数第二张图的膜，然后加提前两个小时拿出来的软化黄油（不要叮成液体），打5分钟就有了手套膜！（注意和面机的机头不要放反了。）
5. 一次发酵这次（19-20度）用了90分钟发到了7分，换水以后10分钟到了8.5分满。
6. 下次发到8分就可以了，不然预热期间盖盖子会刮破表面的皮！
先想到这些，下次补充！

2020-04-22