【北海道吐司】体验经典-妃娟100%中种，冷藏冰种的美味

终于试了一把冷藏发酵的中种法，这个方子我增加了一倍，做了两个450克，一个三能模具，一个硅胶模具，170℃烘烤35分钟，但感觉烘烤时间应该为30分钟或者温度再降5℃，因为外皮稍有点焦，最后一幅图，内部拉丝很好。另外，刚出炉的面包满屋充盈着香气……

2020-04-22