2020年04月22日

自制酸奶（法国丹尼斯克菌粉）

终于成功辽！酸度适中，不错。表面浮了一层厚厚的黄油啊，真香！这个菌粉不会酸到令人咂舌，比以前的口味好。就是非小包装，不方便。还强调了菌株的编号，专业一点。没查询到。。也不重要，因为吃进去也未必达大量到肠道😁

以前做酸奶没失败过。自从换了菌粉，几次都是拉丝粘稠，越搅拌越不成型，口感很恶心。。。不酸，不香。是失败的表现。

现在改进成更严格的方式：

①容器在水里煮开三分钟，夹子，勺子都要煮会消毒。晾干。

②牛奶煮开倒入碗中。可以加少量奶粉调味。没加糖。晾凉后＋菌粉搅拌。
按商品说明，做一斤奶＋菌粉0.01克。但因为我电子秤不够精准，所以我放0.2克，如图所示。

③这次是9.5小时，比以往发酵更久。

成功！像嫩豆腐一样的酸奶哦，加上各种果酱，好看又好吃(∗❛ั∀❛ั∗)✧*。

2020-04-22