油爆开背大虾芦笋

一学就会的快手菜哈😊属于家常菜类。
制作：
1.茄子🍆 去皮，切好，放盘 入蒸锅蒸5分钟左右
2.肉沫提前炒好（放料酒，少量生抽）
3. 碗中再放：姜沫，蒜泥，生抽；料酒；耗油；糖；醋；花椒油、鸡精，葱花。有上图👆
再放很少的豆粉，汤汁稍稠些。
注意：汤汁不要多了小碗1/6左右吧，（看茄子🍆量）。
4.锅中油热下姜片；葱白段、蒜片，爆香后就下炒好的肉沫，翻炒均匀，再下蒸好的茄子🍆
5.入碗中配料，稍微笃烧一下，再调整一下口感，满意后，下青椒（横面切片）🖕有上图。
翻炒下可再发点葱花出锅。
#晚餐•2020年4月23日#

2020-04-23