糯米糍粑---江南人叫它糍饭糕！

250g圆糯米泡了24小时，控水后放一点点盐和一丢丢白胡椒粉。冷水上锅，用蒸隔和屉笼布蒸30分钟，蒸的过程中，准备2瓣大蒜，1片生姜，2根葱，切碎后，挤出葱姜蒜水。把蒸好的糯米饭跟葱姜蒜水搅拌均匀，再倒入保鲜袋内，用擀面杖滚实，放冷冻层（放忘记了，冻了几个小时拿出来都切不下去🤣）。因为冻太硬了，直接去掉保鲜袋，放在砧板上化冻，软了之后切块。不粘锅放油，能填满锅底为好，把糍饭块放进去中小火慢煎，翻面继续剪。最后出锅后，嘎嘣脆，特别香。下次尝试再放海苔，谢谢方主

2020-04-23