抹茶戚风

这次使用的是大鸡蛋，记录:
1，方子是8寸蛋糕的量，或者一个6寸+5个纸杯满满的。
2，减糖20g，减油10g，依然蛮甜蛮润口的，这糖量感觉还能减……可能因为我抹茶粉只放了5克五十铃吧，怕小盆友嫌苦，下次做个成人版可以放足粉～
3，只能低温慢烤，否则火大会偏黄！！同样是5g粉，上次用170℃翠绿多了，这次180℃（有预热）上下火35分钟后表面已微黄（见图4），赶紧调低到上下火160℃又烤了十分钟（其实在前三四分钟时蛋糕就已经出现明显回落证明熟了，但上次内芯没熟吓怕了，就还是闷足了十分钟）。出炉后发现底火也大了，跟顶部一样有一层黄色哈哈，上次则表面顶部都很绿。so综上所述，下次应该尝试170℃45-50分钟，再观察要不要加时间吧～

2020-04-23