2020年04月24日

小田田的马芬，8元一个，有点不太值，味道还不错，奶香味重，没有蛋腥味。上面涂了酥粒，酥粒吃起来像饼干颗粒拌上黄油烤制出来的味道。解释一下马芬。
蛋糕，根据加入油的含量，可以从低到高分成海绵蛋糕到磅蛋糕。也就是你吃的软绵的蛋糕，到厚重的很油的蛋糕。
磅蛋糕，类似于黄油蛋糕了，面糊中加入大量的黄油，通常和面粉等量了，做出来的蛋糕有浓郁的奶香味和油脂味，口感更扎实有份量。但是咱们买来的显然不会用料那么纯，一般会加的植物黄油或者色拉油食品添加剂。

都吃过康师傅的妙芙吧，就是归类为磅蛋糕。

玛芬也是磅蛋糕，用料只要面粉鸡蛋黄油泡打粉和糖。 所以看到没，水都不加，最多加点牛奶，完全用油取代了水。热量很高。
有些马芬会在蛋糕顶部撒上酥粒。
重油蛋糕做起来比海绵蛋糕简单的多。

2020-04-24