火龙果椰蓉樱花面包B51

终于等到了期待许久的厨师机，决定做这款高颜值的宝宝试机。

火龙果汁没有兑水，直接用火龙果榨汁，滤掉黑籽，取果汁用，提前一天做好中种: 火龙果汁105克，高筋粉175克，酵母2克，揉捏均匀放置冰箱冷藏16-24小时。

做包包当天在揉面缸内放入除黄油外的其他材料，3-4档揉面6分钟左右出粗膜，然后放黄油提高至5档揉5分钟至延展状态，完美✔

面包一发时做椰蓉馅儿，为了消耗家里的椰子油，本次用了啊呜的椰蓉馅配方：椰子油25克，细砂糖20克，全蛋液20克，牛奶或椰浆25克，椰蓉55克，搅拌均匀后放冰箱备用，包馅儿前已经相对凝固了一点，从冰箱取出平均分为4份揉圆，方便使用。

个人觉得难度在于包馅儿，不懂收口，容易造成底部厚面薄，擀扁时里面还充满空气，得好好改进一下🤔

2020-04-24