2020年04月24日

配方
面粉（这里用的是小麦粉）330g
热水（方便化糖）250g
酵母5g
泡打粉5g
红糖加白糖110g
（看心情加，喜欢吃甜得就多放点不喜欢吃甜的少放点）
鸡蛋1个

步骤
①热水加红白糖融化后待温加入酵母（放酵母时水不能太热，有一点温度就行了）
②面粉加泡打粉、鸡蛋、酵母糖水搅拌均匀
③将搅拌好的面糊放到有点温水的蒸锅里发酵至1-2倍，今天气温大概19℃，醒发了一个小时（气温高的状态下可不用放到温水环境中发，也可不用醒发太长时间）
④将发酵好的面糊搅拌排气后放入刷了植物油的不锈钢或铁质容器中放到锅里蒸25分—30分即可出锅。

ps:粘糊的粘稠度决定了糕体的膨松度，按照以上配方调出来的粘糊是比较粘稠的，但是不要怀疑，可不用加水。  

2020-04-24