四川椒盐桃酥传统经典

看评论100克糖还太甜就减糖到91克，怕全素油捏不紧，放了35克猪油95克玉米油，两个蛋黄，泡打粉刚好剩3克全放了，小苏打就少1克，180度中层15分钟颜色浅，210度烤3分钟感觉还差点，180度又烤了5分钟，又深了，颜色不好掌握呢。 味道很酥脆，稍微有点咸，也许是糖减多了，花椒不麻但有点糊味，不知道可不可以换成花椒油。28X28金盘25个，量稍微有点点多，剩下3个，只好重新捏了几个大点的，下次用200克粉应该就够了。很好的方子，稍后再二刷。
 

2020-04-25