午餐•2020年4月25日

#午餐•2020年4月25日#
为了省钱周末在家吃brunch，摆个盘，模仿在餐厅吃。更推荐大家走出家门，去外面吃啦，辛苦一周，好好享受放松。
芝麻菜和小番茄，摆上一颗burrata奶酪，撒上现磨海盐黑胡椒粉，浇些初榨橄榄油，就是传统又经典的意式吃法。可以说，burrata是我最爱的奶酪了。
Burrata是一种新鲜奶酪。所谓“新鲜”是指做完即可出售和食用。比如马苏里拉mozzarella，做芝士蛋糕的奶油奶酪cream cheese，都是新鲜奶酪。Burrata的外皮是马苏里拉，里面包裹的是鲜奶油和凝乳，它的口感清新温和，充满奶香。对奶酪感兴趣的朋友，可以从它开始尝试。奶酪并非只有又干又臭的羊奶酪，还有这样白白胖胖的小可爱。
虽然burrata从意大利南部的阿普利亚大区发明后只有百余年历史，但在世界各地的咖啡馆和餐厅超市，都能觅到它的身影。最佳的马苏里拉是水牛奶（Buffalo）做的，最佳的burrata也应该是水牛奶做的，但目前国内网上可以买的都是牛奶做的，不过已经是很好吃了。

2020-04-25