葡式蛋挞｜美食台

按照楼主做蛋挞皮的配方。我用116克中筋面粉和29克玉米淀粉配成145克低筋面粉。8克黄油。70克水。一小撮盐。最后用打面机三档把面皮擀薄。按照楼主的做法，在面皮上涂无盐黄油125克，太多了，还剩下很多黄油。放冰箱冷冻了一个星期再做蛋挞液。一盒250ml的牛奶，两个鸡蛋和40克白糖，搅拌均匀后用筛子过筛3次。烤箱230度，烤20分钟。

2020-04-25