紫米咸蛋黄手撕吐司❗65度汤种法

汤种的比例我调到百分之46啦，牛奶就按照方子的含水量减了快一半，后面觉得有些干就又稍微加了一点点水，没想到做出来也成功啦！面包体是软软的！馅没有紫米就换成糯米和红米大概2:1的比例，我是加了一点点水煮熟然后融了点炼乳和白糖进去（红糖用完了…）觉得稍微水分多了点就伴了点奶粉进入，后面又加了玉米油和核桃碎、芝麻、椰蓉进去！吃起来感觉还行！就是我放多了糖……齁……（炼乳和米的比例是0.4糖和米的比例是0.625记录一下方便下次调整）还好肉松中和了一下（没放咸蛋黄觉得麻烦(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
妈妈说好吃嘿嘿嘿嘿

2020-04-25