2020年04月25日

回去切一下看看组织如何，撕开了一点感觉好像比之前现做要好些。也许是时间没够，下次试试提前一个晚上面包机和面，整个放冰箱，第二天再做看看，渴望有天能拉丝吧！记录一下，250新良全麦面包粉，除油、盐、酵母全加进去，一蛋（60g左右），牛奶（120g左右），加了3勺子糖（一白糖一代糖一红糖），随手加了肉桂粉，手动和成团丢冰箱5小时。出来剪成小的，加油自动和面一次，五分钟左右加盐，揉一次，静置30分钟。接着酵母坚果放好，按完整的甜面包模式500g中色。

2020-04-25