【视频】芒果慕斯（6寸） | 含镜面果胶配方

奥利奥打底，中间芒果慕斯（淡奶油芒果泥），上边橙汁镜面，哈密瓜水果围边，奥利奥泥土插上生日蜡烛、生日装饰，满满仪式感……（其实今天没谁生日😁）。
侄子侄女喜欢就好✌
蛋糕底，方子里是80g饼干：40g黄油=2：1，做到来，发现少了，又加了差不多10g黄油。
重点→以后饼干打底，至少，饼干：黄油=10：6或以上，才够。
重点→中间芒果慕斯用的吉利丁粉，吃起来没那么Q弹；上面橙汁镜面用的吉利丁片，比较有弹性，不过口感觉得可以更嫩一些，下次吉利丁片量可以减少一点。镜面这次是照着：5g片：100g果汁弄的，以后可以减少一点片的量。芒果慕斯是照着：10g粉：200g芒果泥弄的。   以后有做，慕斯液可以换成吉利丁片，对比下效果口感。
慕斯蛋糕颜值高，但觉得吃起来没烤的蛋糕好吃。

2020-04-25