教你怎样做空心酥皮泡芙❗️零失败❗️

今天第一次做泡芙！成功！✌️🏻
方子很好！记录一下：
制作酥皮时，感觉混合时有些干，用刮刀还不太舒服，最后直接上手；然后装保鲜袋后个人感觉放冷藏就好，放冷冻时间长后拿出就偏硬了；再就是酥皮真的好容易散开，能切个完整的圆形还是要很小心很小心的。
制作泡芙时，第一盘我挤的偏大，烤出成品直径接近七八厘米了，出炉放凉后虽然没踏，但是凹底了，这样后面不容易挤进馅去。分析原因，应该是没烤够时间，泡芙水分还没烤干。第二盘，我挤的小了点，成品直径三四厘米，先200度烤15分钟，后160度烤15分钟，出炉成品不塌不凹，完美！
晾凉后，挤入自制的香草卡士达酱，太美味了！两娃争先恐后吃了好多个！看来，我以后每次做至少做方子两倍的量！😄

2020-04-25