全麦馒头

并不是自发粉，是白熊中筋面粉和亚瑟王白全麦面粉混合。用了速发酵母3g. 途中以为面团太湿，用了好多干面粉，等于做成了呛面馒头……下次，发酵可以多半小时至两小时。积累经验，每周做4个馒头，直到用完亚瑟王白全麦高筋面粉。

2020-04-26