自制鸡柳～烤箱版

记录：
【炸鸡柳】
鸡胸肉：500克
草原红太阳烧烤腌料（奥尔良味）：1袋（30克）
纯净水：25克
料酒：适量
鸡蛋：3个
玉米淀粉：适量
百利面包糠：适量
松肉后斜切条腌制
500克肉+30克（1袋）腌料+25克清水+适量料酒，放冰箱腌制一晚（12个多小时）
【奥尔良味腌料比例：（肉：腌料：水）500：30：25】

鸡胸肉：800克
草原红太阳烧烤腌料（原味）：1袋（30克）
纯净水：50克
料酒：适量
鸡蛋：4个
玉米淀粉：适量
百利面包糠：适量
松肉后斜切条腌制
800克肉+30克（1袋）腌料+50克清水+适量料酒，放冰箱腌制一晚（12个多小时）
【原味腌料比例（肉：腌料：水）1000：30：60】

1.鸡胸肉对半切开，用松肉针或用刀背横竖交叉敲打后，斜切成条，用腌料腌制一晚（8小时以上）
2.准备好淀粉+鸡蛋+面包糠
3.热油，油温6-7成热小火炸3-6分钟（视实物大小）
制作流程：腌制肉—沾淀粉—鸡蛋液—面包糠—油炸

原味的没炸完，冰箱冷冻下次再炸。奥尔良味有点微辣，味道重比原味好吃点，两个味道孩子都喜欢吃，家人也评价比外面买的好吃

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鸡腿：10只（5.8斤）
百利奥尔良腌料：210克
纯净水：210克
料酒：适量
用松肉针松肉
5.8斤鸡腿+210克腌料+210克清水+适量料酒，放冰箱腌制一晚（8小时以上）

百利奥尔良腌料比例：（肉：腌料：水）1000：70：70

临时不吃，放饭盒里冰箱冷冻，下次拿出来烤着吃（烤盘放锡纸，烤箱预热，中层200度烤30分钟，取出来正反面刷上（刷腌料汁，也可以不刷直接刷蜂蜜）蜂蜜，再烤10分钟）       

2020-04-26