纯手工青辣椒酱

#午餐•2020年4月26日#  #生活杂记#    还是儿子在家时买的小米辣，有红的，有青的，为了他说，他想做湖南小炒肉。不过因为疫情，儿子提前辗转回了学校，剩下了好多辣椒，我有点蒙！我爱吃辣椒，但我爱吃干辣椒，对于新鲜的就不是很喜欢了，可这么贵咋不能扔啊！家里冰箱好，放了好久，丝毫没有坏烂的迹象，可是我十四号自己开车回到了东北，这边只有一个刚过我大腿根的小冰箱，放了这几天，如果再不用就坏干净了。回来这几天，一直在打扫卫生，总算是有了大致的样子，所以赶紧处理辣椒。还好，还能吃。这个菜谱很好，我根据自己的喜好稍有改动。花椒没有捞出来，因为我真的爱吃花椒(吃水煮鱼，别人捞鱼片，我捡青花椒吃)，另外又放了蒸鱼豉油，胡椒粉，蚝油，鸡汁，没在放盐，因为腌辣椒时，放的盐不少，而且，我做的很少，很快就能吃完。如果做得多，应该多放点盐，有助于保鲜，我放的油有点少，装瓶后，又往瓶里倒了点之前做的葱油，也是为了保鲜。尝了一口，虽然辣的不行(废话辣椒能不辣)，但是特别鲜很好吃。以后再有辣椒，不怕吃不了放坏了，谢谢！

2020-04-26