6寸，8寸，10寸戚风蛋糕配方（已更新）

没有温度计，但是我烤箱比较猛，一开始用130度烤，30分钟的时候表皮感觉有点焦，调到了120度，烤出来后用牙签试了，干干的，应该是熟透了，后面冷却不够就脱模了，出现了腰塌。切开内部湿软，估计是温度不够？蛋白搅拌均匀就放进烤箱了。烤箱没办法上下火分开调，怎么防止表皮变焦啊。

2020-04-26