电饭煲戚风蛋糕

苏泊尔的电饭煲，用了6个鸡蛋，糖减少了10克，其他分量不变。蛋糕功能是40分钟，跳保温后马上再按一次蛋糕功能煮了20分钟。开盖中间看到一小块白色（未熟透）用手摸了一下，还是湿的。然后又放回电饭煲里再按一次蛋糕功能，10分钟后开盖，用筷子戳了一下蛋糕，没有粘就倒扣。一共煮了70分钟。等了一会儿，还没脱模成功，因为没有刷油，就用手扳了一下脱模。掉下来的时候我特意用手摸了一下蛋糕表面没有湿润不粘碟子。图一到三是晚上拍的。图四是早上起来切开拍的。蛋糕表面那层变湿润了，粘碟子了。
这种情况是怎么回事？希望作者有空回复一下我，谢谢！

2020-04-27