低卡酸奶蛋糕(口感媲美乳酪蛋糕）

#早餐•2020年4月27日#酸奶蛋糕+煎鸡蛋+豆浆+烫生菜
在经历了蛋白打发过头，面糊搅拌起筋，蛋糊搅拌消泡，蛋糕烤过头，终于出的成品，味道不算非常好，小白还是自我很满足的，确实学到了很多，发现问题去寻找答案。蛋糕升到最高，略微回落的时候算烤好了，可惜这个时间点我看到了，却不知道要拿出来；用厨师机打发蛋白，因为没有手动打发的感觉，很容易打发过头，要多停下来看看，这个还需要多摸索；蛋黄糊盒蛋白混合的时候，时钟2点钟方向一字划向8点钟方向，然后盆转30度，再操作，能减少消泡；增加预热时间，烤蛋糕预热20分钟才可能达到需要的时间。

2020-04-27