Sara爱烘焙：揭秘钻石裂纹贝果

终于钻石纹！！爱死这个方子！
按方子来的 1/2量 但是低粉用中粉替代 还称错了
低粉50 法粉90 高粉100 黑麦粉10
冰水+垫冰块打了好久 出了略薄的膜
有两个整形完不满意 就重新整形 但醒发的时间不够又没捏紧 结果出炉就开啦……
用的一发方法 但是没有喷蒸汽
上220下200 15min
觉得下次可以220 200 18min

2020-04-27