家庭版的手撕鸡

1.冷水煮20min—25min，姜片，料酒，盐，家里没有葱了，只划了一刀，既担心不熟，又担心划断了撕开不好看（评论有人说参考白斩鸡水开后再煮10min，然后关火焖透，很嫩下次试试，据说鸡肉煮太久会柴，那么不用担心，时间到了万一里面有点不熟则和骨头一起再煮一会儿作为汤吧！）
2.中途放了黑木耳，莴苣，要是放萝卜就更好了
3.调料3酱油，半糖，1醋，1料酒，一点点盐
4.过冷水，手撕，拌调料，热香油淋上
5.鸡腿汤白白的可鲜了！
这2只鸡腿做出来两道，手撕鸡和鸡汤。手撕鸡的味道很好，嫩而且鲜，味道很好，但是颜色深了，原配方的生抽2，老抽1，我就放了3酱油所以可能颜色深了。鸡腿汤煮出来白白的，太好喝了，比鸡肉还好吃的感觉。love！调料配方可以尝试别的。以前好像还有什么花椒的，家人不吃辣就没有放了！

2020-04-28