清香柔软的抹茶红豆吐司

感谢配方和教程。
我用了中种法
手揉吐司面团真的很有挑战性，
⚠️吐司的要求真的很高啊，有膜也不一定成功！
一定要破洞超级光滑！（下次再努力一下）
笔记：
中种：200g高粉15g糖2g酵母120g牛奶
主面团：45-50g蛋液10g奶粉50g高粉15g糖1g酵母3g盐20g黄油（一定要提前软化到位）5g抹茶粉（⚠️加少量水／牛奶溶解无颗粒）
75g蜜豆提前解冻可以加点面粉吸干水分再筛掉
排气要到位
二发50-55分钟，中途换两三次热水，发九分满1cm拿出来预热烤箱，125℃上下火40分钟（我家烤箱温度偏高，模具质量差导热快）。

2020-04-28