网红青团～～咸蛋黄肉松青团

面团：（16个左右的量）
糯米粉300，粘米粉100，3比1，
不喜欢太黏的可以2：1，270克和130克
艾草开水煮开后放入，加入适量小苏打防止后期变色，很重要，敲黑板！！
大约2分钟后捞起剁成艾草泥混入面粉，加入温水揉成较湿的面团，否则后期包的时候很容易裂开，很难收口，血的教训
咸蛋黄肉松馅：（16个左右的量）
（需要提前准备好，面团变干速度非常快，活好面团就要立即开始包）
咸蛋黄8颗蒸熟，肉松60克，沙拉酱60克，混匀搓成球，方便后期加入
包好，冷水上锅蒸20分钟左右

2020-04-29