葱伴侣 | 万用原酿好酱 畅享美味不重样

面面俱到，健康全家 [topic]剪刀面顾名思义是和好的面团用剪刀剪成的面，随着剪刀咔嚓一声，落入锅中的面条呈中间圆粗，两头尖细，形状似小鱼儿，长度不长也不能太短，一般和自己的小指或无名指的长度差不多，粗细自己觉得适宜就可，越细面条越软，太粗口感会略感发硬。
🌸 食材：
面团：普通面粉120克，水55克，盐少许
西红柿1个，鸡蛋1个，小白菜1把，干香菇6朵提前清水泡发，蒜，食用油，盐，料酒，胡椒粉，小葱
🌸 做法：
1、面粉中加入清水，少许盐揉成偏硬的面团，覆盖保鲜膜醒面半小时以上，间隔十几分钟取出揉几下，面团会越来越软，越光滑
2、西红柿洗净切小丁，小白菜清洗干净沥干水，香菇切条，蒜切末，鸡蛋加1汤匙料酒打成蛋液
3、热锅加油，油温热后放入西红柿丁煸炒出汁，加入香菇条，开水，调成小火
4、面团整理成自己手好拿的形状，一条一条的剪入锅中，面剪的和自己小手指差不多长，粗细尽量均匀，调成大火煮至面条漂浮起来
5、放入青菜煮软，加盐调味，淋入蛋液，胡椒粉，轻轻地搅拌均匀，撒入葱花就可以出锅，按自己的口味往碗里添加辣椒酱，米醋

2020-04-29