鲜嫩豆腐脑

#早餐•2020年4月29日#
150克黄豆,2000克水,黄豆浸一晚上,破壁机果汁功能磨两遍,先放入黄豆和1300克水,磨好以后过滤好豆浆,然后把过滤出的豆渣再放入破壁机,放入700克水,再果汁磨一遍,豆浆开了以后再煮5分钟。把3.5～4克内酯冷开水化开放入锅里,等豆浆至87℃左右用筷子捞出豆皮，然后冲入放有内酯的锅内,稍微搅拌两下,盖上盖等10分钟左右即可。小碗里放入虾皮,榨菜,紫菜,生抽,老干妈。一碗美味豆腐脑就完成了。剩下的做了一块嫩豆腐，放入模具压20分钟。

2020-04-29