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芒果夏洛特 米熊鹏鹏老师
芒果流心 用nh果胶。如果加吉利丁会凝固。
配方
28金盆
6寸慕斯模 内部围一圈玻璃纸更好脱模
卡仕达酱会多出挺多
果茸 宝茸的，也可自制。芒果肉用破壁机均质机料理机的绞肉杯打成泥，过筛。
夹心加花 芒果用了两个大的
芒果切片摆花型更适合四寸。

2020-04-29