午餐•2020年4月29日

#午餐•2020年4月29日#
没有额外放一滴水一滴油的
台式卤肉饭
今天的红葱头比较多，懒得手切，用料理机打碎再去炸葱油酥(没有额外加油哦，用的是先煎一煎肥肉出来的油)，没想到意外发现了让卤肉如店里一样浓稠的秘诀，哈哈，迄今为止没有哪个方子这样教过哦。铸铁锅、小火，水份没有损耗，所以除了料酒、老抽、生抽，没有额外加一滴水。

2020-04-29