咖啡墨西哥面包

昨天半夜出炉，太累了，也没好好拍照，出门前随便拍，今天记录！
28*28烤盘7个，包馅，每个面包胚65g。爆发力太好，烤完后都黏一起了，下次要么换大烤盘，要么做小点，太小也不合适。
180度18分钟，（水合发适合天热的季节，30%波兰种+10%烫种非汤种）
杏仁和榛子混合，要切的小些，裱花嘴不要剪太大或太小，表皮略厚些好，挤到1/3就足够了 。
用的雀巢黑咖啡6g。烤的时候那个香啊，出炉很脆诶。
最后自己没吃，送人的，等回复😉

2020-04-29