晚餐•2020年4月29日

世人皆醉芋泥包，唯我爱那红薯爱🉐深沉oh～
🌟红薯的好处多多，具有补脾益胃、通利大便、生津止渴的功效，通便的功效真的是顶呱呱✌🏻️✌🏻️✌🏻️（哎呀好像暴露了本便㊙️宝宝的身份🤨
红薯真的是宝藏食材！蒸、炸、煎、煮、烤，怎么做都好吃👏🏻👏🏻👏🏻
🌟今天的下午茶本来想做乳酪面包，没想到乳酪没保存好，变质了😨我在家里走来走去走来走去，“难道今天的面包没有料？？？”然后看到地上一堆红薯🍠我灵机一动🎏🎏🎏 且试一试叭🌝没想到哇！好吃惨了！
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【配料】包括面包胚和馅料两部分～
★面包胚🍞：高筋面粉280g，酵母3g，牛奶120g，鸡蛋1个，白糖40g，盐1g，黄油40g
★红薯馅：红薯250g，盐1g，牛奶130g，油少许
（这样做出来红薯泥是265g左右）
【做法】
①除了黄油以外的面包胚材料混合均匀，面粉一坨一坨的，就🉑开启🔛揉面马达键▶️，无情铁手像搓衣服一样使劲搓，搓完一段换一边接着搓，差不多15分钟就会揉出手套膜～
★咳咳～手膜🧤就是把面皮撑开会有一层薄薄的面皮膜，套在手🈯上看，还能清晰看到指纹咧🤲
②面包胚团圆整理，放在一个大碗里（大碗比面皮大1倍以上，发酵空间才足够），盖上保鲜膜（不让面皮水分流水，做出来的面包才松软可口）发酵一个小时🕐
③红薯🍠去皮切丝，水开上锅蒸20分钟（这时候的红薯已经变色熟了，但是吃起来不软糯😲），锅里放少许油，炒一炒红薯丝，再加牛奶焖，一边翻动以免糊锅，直到红薯泥一直粘在锅侧面就🉑
★建议🍠直接高压锅煮，闻到番薯味再煮10分钟左右就可以，番薯加牛奶搅拌均匀就行，牛奶量看着下，不要太湿了🍺
③发酵好的面团比原先大一倍多，抓起来🈶蜂窝状就🉑，按压排气，分成5份（每份≈100g），红薯泥分5份（每份约50g），红薯泥包进去面团里（这里展示各位的创造力哈😂
④面包盖上保鲜膜二次发酵至1.5倍，烤箱上下🔥180°预热
⑤搞点花样🈹包，筛点高粉，烤箱180°烤25分钟左右
★烤到最后10分钟，上色了🉑盖上锡纸，免🉐烤焦咯
 #下午茶#

2020-04-29