2020年04月29日

第二次做土司，这次很成功，松软度上色度都很好，用低温法冷藏过夜发酵，加入黄油后又冷藏1小时，揉面时加了些微橄榄油去粘，没有揉成手套膜，烤箱温度偏高，160℃烤15分钟上色后，加锡纸150℃烤15分钟，刚好，成品相当柔软，只能手撕，减糖后面包不甜，配甜甜的椰蓉夹心正好！

2020-04-29