安安anan妈妈 做过 奶油蜂蜜小面包 记录:山茶花高筋粉,方子得1.7倍量,水多加30克。水,淡奶油,鸡蛋冷藏,其他材料室温25度。打面机超高速打面12分钟出缸温度25度。基础发酵70分钟。分隔成12个94克面团室温松弛30分钟。烘烤:150度20分钟,140度5分钟。这个方子面包体很好软很好吃,就是底不脆。下次换个别的脆底。 2020-04-29