麻薯香芋酥/台湾大甲芋头酥(无猪油完美复刻2015.10修订各种抹茶酥、绿茶酥、蛋黄酥、紫薯酥通用哟）

第一次做，前一天把芋泥做好了，给第二天省了不少力气，工序还是挺多的...我皮擀得太薄了酥层有点多。水油皮放冰箱冷藏了一小时所以粘性低了，收口的时候没能收得很紧，几乎每个酥都炸出了麻薯哈哈哈哈，最后我把它们都塞回去了🤫刚烤出来吃真的惊为天人，香酥软糯，隔了一天仍然很好吃也很酥。我175度烤了半小时，下次可以延长5分钟如果不再爆麻薯的话...

2020-04-30