当当熊
做过
早餐•2020年4月30日
原料:皮蛋2个,热水1659g,姜丝,葱花,里脊肉,大米100g
要是做早餐,就分成两天完成,15min能吃到沸腾软软的瘦肉粥了。
1、将大米/梗米淘水放冰箱冷藏。
2、里脊肉(瘦肉为主)切细丝,加入白胡椒,生抽2勺,盐,柃檬水(我用白醋代替的)淀粉水拌匀(千万不要放料酒!)放冰箱冷藏。—第一天准备工作结束,去睡觉啦
3、煮粥底非常关键!用半锅约1700ml热水,大火煮开放入冷藏大米,开始有泡就转中小火,不是搅拌,小心粘锅底,大约10min,米粒开花基本判断煮好了。
4、最先放入姜丝在粥里划开。
5、放点水将昨天里脊肉化开,用筷子将细丝肉放入粥里划开。根据个人喜好放盐(尝尝咸淡),白胡椒粉,香草,葱花,大火1-2min
6、出锅放入葱花,白芝麻或其他配菜。
提示:这个容易沱,大米也吸水,不宜家太多水,所以出锅要快速喝。味道真的很棒!我没有砂锅,直接用铁铸锅也不错。#早餐•2020年4月30日#
2020-04-30