雀巢健康儿童 X 豪吉 | 一起做饭吧

每一次去饭店必点的一道美食，水煮鱼片，最近疫情期间不能出门，老公馋了，周末非让我给他做一份，必须安排‼️‼️
超简单的家常做法，简单快手，调料的量根据自己的口味来，怎么吃都不够🍲🍲🍲🍲🍲🍲
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🍓食材🍓
草鱼一块
金针菇一把
西芹两根
配料：姜片，小葱，香菜，洋葱半个，大蒜，黑芝麻，辣椒粉
调料：油，料酒，胡椒粉，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油
🍄制作步骤🍄
1⃣草鱼段剪去旁边鱼翅，刮净鱼肚子里的黑膜，沿着鱼刺的纹理切薄片，片好的鱼片➕一勺料酒➕姜片➕一勺生抽➕白胡椒粉抓匀腌制半个小时
2⃣锅中烧一锅开水，金针菇和西芹分别焯水捞出
3⃣另外起锅，锅中油热下入洋葱碎和豆瓣酱炒出红油，加水➕一勺老抽➕两勺生抽➕一勺蚝油➕一勺醋调味，然后大火煮开
4⃣等锅中汤煮开后，下入鱼片，不要用铲子拨动鱼肉，等再次煮开出锅即可，将鱼肉装入碗中
5⃣大碗中金针菇和西芹菜打底，盛入鱼片，舀入鱼汤，不要没过鱼肉，然后在鱼片上码上一勺蒜末➕一勺葱沫➕一勺辣椒粉➕一勺黑芝麻，最后淋上热油即可
最后根据各人喜好，再撒上香菜就好了✌✌✌
鱼肉鲜嫩，我做的不是特别辣，我家两个小家伙👧👦每次都和老爸👨抢着吃呢😂😂😂😂😂
温馨提示
💖鱼肉如果不会片，可以请市场卖菜的帮忙片好呢，鱼肉如果担心不够入味，腌制的时候可以多加一小勺盐，多腌制半个小时
💖下鱼片的时候，可以鱼骨头先下，再下薄薄的鱼片，基本锅一煮开就可以了，鱼肉比较嫩
💖调料的量根据各人口味可以做适当的调整，配菜可以换成自己喜欢的蔬菜都可以
💖鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效

2020-04-30