香到三公里外正在上班的男朋友立刻冲回家的神仙辣子鸡丁

辣子鸡丁真好吃，鸡腿肉真好吃，吃过两天鸡胸之后再吃鸡腿简直有美味加成。鸡胸的纤维感真是不敢恭维，还是鸡腿肉鲜嫩又多汁，用辣椒炒了是真滴香。

本次备忘：

1、腌肉用了酱油、料酒、五香粉和一小撮魔芋粉；配料用了葱、姜、辣椒、花椒、酱油、料酒。怕太辣了，剪了10根小辣椒，发现还好，下次可以适当增加。

2、先把鸡肉腌制30分钟，下锅爆出油断生，盛出来。用油把辣椒、花椒、葱姜都爆香，然后再把鸡肉倒回去，加酱油、料酒调色调味，最后加点孜然粉出锅。

3、本来觉得辣子鸡丁都煎的比较焦，但是吃的时候还是喜欢嫩的，下次直接炒成嫩的好了。

2020-04-30