戚风蛋糕6寸8寸(口感顺滑不干)

6寸戚风。

作为新手，目前做过得做成功的蛋糕！

其实我减了糖和油，都到35克左右，因为比较怕糖。。。不然还能烤的更高。不过这高度我已经很满意了。

只有真正成功一次，才了解戚风蛋糕的口感多么入口即化，手感多么轻柔😘

以前我不懂蛋黄糊化，蛋白打发的也经常是干性。

160°实际温度31分钟，底面还是表明火大了，还好是一点，所以底面才烤空一小部分。

开心^_^！

2020-05-01