免揉黑麦葡萄干欧式面包

不记得第几次做了，还是觉得简单好做, 学了下割包，花型还是不够整齐
*第一次发酵，就发的就很大，面粉如图，加了黑麦加蔓越莓, 不知道是不是夏天来了，还是用回了安琪酵母
* 第一次排气，就在碗里操作，用刮刀向中间折叠，变的原来混合面团大小，放冰箱，半夜一点就发的很大，第二天，10点多已经溢出来
* 第二次冷藏发酵后，第二天拿出来，割成4分， 用手向中间折叠，然后收口向下整成椭圆形，放烤盘
* 第三次发酵，1.5到2倍大，烤箱230度预热一下10分，长帝烤箱上下分别180.160度30分钟，(我的烤箱偏热) 需根据自己烤箱跳跃
* 烤的过程中喷了2次水，这个都无所谓的，
#早餐•2020年5月2日#

2020-05-02