自制叉烧酱

用10克蚝油代替了鱼露，2克多点的红曲粉，多加了50克水，最后勾芡用了一汤匙芡粉，做了一份的量，然后用半份的叉烧酱一斤五花肉（五花肉自己切小丁）拌匀腌制二个小时做了1斤干面的叉烧包（18个包子，一个包子大约面皮45克，馅料35克），包子味道不错，得到儿子的好评😜另一半酱掩制了一袋14个翅根，掩制了一天一夜，咸味差不多。方子不错，谢谢厨友的分享

2020-05-02