无糖低油/无油全麦欧包：简单易做

30克黑麦粉，270克面包粉，230克水，15克橄榄油。30分钟折叠一次折四次 ，发酵至两倍大后放进发酵篮继续发酵。看到作者方子里写的放进8寸蛋糕模，再盖个不锈钢盆烤，这个办法很好，烤至外皮敲上去咚咚的拿出放凉。应该是水量大的缘故吧，割包割上去面团太软，没有明显花纹！

2020-05-02