烤箱做全球美食

🍰最近迷恋上做蛋糕卷 一个好烤箱加上每一步都认真操作 做出来的蛋糕卷松软又甜蜜 就像与好朋友的回忆一样，好的友情就像伯爵红茶蛋糕卷一样。

 🍩蛋糕卷材料很简单：
鸡蛋 低粉 糖 玉米油 牛奶。

玉米油夹牛奶搅拌
加入适量低筋面粉搅拌
加入蛋黄继续搅拌
蛋白加糖打发
蛋白和蛋黄糊混合
装入模具烤箱160度15分钟
倒扣晾凉 卷奶油

 🥞想要做出来成功的蛋糕卷要注意以下几点⚠️

1 玉米油和牛奶充分混合 成乳化状
2 低粉搅拌不要画圈 要画一字 不然会起筋
3 蛋白要打发成湿性状态 打发不够 打发用力都不好
4 蛋白和蛋黄糊混合时候要用翻拌 防止消泡
5 蛋糕卷烤出来之后不要着急卷 适当的时机才能成就不开裂的蛋糕卷

2020-05-02