巧克力软欧

用的中筋面粉，新西兰lockdown超市很难买到高筋面粉，但这里中筋面粉的蛋白质含量已经比烘焙店用的山茶花高筋面粉要高了，达到13.8g，所以一样用了～都是手揉的，如果里面放麻薯和其他配料，不一定非要揉出手套膜，冷了一样松软，我用了波兰种，推荐。

2020-05-02