凉粉

1杯绿豆粉+5-5.5杯冷水，调匀，大火加热，持续迅速搅拌直到状态发生改变：粉水混合液体开始变成凝胶状。继续搅拌五分钟（此时如果是电炉则可以关掉）直到凝胶状显得透亮。锅端离炉子，室温冷却。完全冷却后很容易整个取出！
切块，用油加雪菜和剁椒炒热！#凉粉# #家常菜#

2020-05-03