2020年05月03日

盆无水无油。蛋三颗。分开装蛋白和蛋黄（蛋清里面一点都不能有蛋黄。
蛋黄里面放四十五克玉米油。二十-二十五克牛奶，炼乳三十克。搅拌均匀。
再放入筛后的蛋糕粉五十克。搅拌均匀。用划Z字的手法搅拌。蛋黄液搞定
准备白糖三十五克（后面分三次加入蛋白）蛋清里面放几滴米醋。用电动打蛋器打发蛋白，起大泡后放第一次糖，消泡了放第二次，最后白勾勾的放第三次。打到倒扣不倒流。
将蛋白分一部分放入蛋黄液，用炒菜的方式翻匀，再倒入蛋白中，继续翻匀。
电饭锅底涂点油，煮饭预热五分钟左右，倒入蛋糕糊糊，震一震锅。煮饭模式两次。关后闷五分钟。
OK。

2020-05-03