软到不知所措的牛奶卷

酵母减1克，盐减1.5克，糖减25克，中种冷藏发酵一晚。没用耐高糖酵母，包了豆沙，葡萄干，芝麻，蓝莓酱。165℃，24分钟，中途盖锡纸。手揉，没有出手套膜。虽然没有方子中的柔软，但比小餐包柔软多了。下次再减点酵母就更完美了#晚餐•2020年5月4日#

2020-05-04