我最近每天做一个的葡萄干吐司，真的超松软好吃！

#晚餐•2020年5月4日#
高筋面粉500，牛奶300，盐7，干酵母7，白糖40，鸡蛋两个，奶粉20，黄油40，葡萄干瓜子仁黑芝麻适量。基础温水发酵一个小时，第二次发酵40°，1小时，190°，30分钟。
这次揉出了膜✌🏻️，揉一会中途放冰箱冷藏一会继续揉，虽然还是很费力，但成就感还是有的。
面包没有占满模具，个人觉得是两次发酵时间不够，尤其第二次发酵时间太短。今天的烤箱温度出奇高，190°烤糊了。下次还是弄180°，40分钟合适。
另牛舌状擀的太薄了，以两圈半为宜，并且同一方向摆好。
烘焙真的是走错一步就觉得其他步骤的用心都白费了😭

2020-05-04