新手披萨饼皮pizza(能开餐厅那种)

高温短时👍
200克面，中档水，面包机和面无压力，手拿略粘稍微团一下就没问题了。冷藏了一夜，早上醒来只有十多分钟的醒面，一发和二发都没有达到要求。但面的弹性还可以。260度务必提前预热，面团推摊成大约30✖️25的方形，肉菜放的少。西门子倒数第二层，不到十分钟边上开始焦就要拿出来了。成品还不错，边上略硬。剪成六块配上牛奶和沙拉适合3-4人吃。
下次改善：水到高档；盐要够；作为午餐，冷藏和二发留足够时间；酱刷多，料提前晾干准备多些；另外准备些奶酪粉；饼底推较薄成品有厚度，很薄才能出薄底披萨；记得推好了摆上烤盘再涂油和放料；买了30厘米带孔烤盘，200-300克面粉预计能做两份。
#早餐•2020年5月5日#

2020-05-04